今天您想吃点什么呢?
欢迎大家继续和我们逛吃三明
11月28日14:00-16:00
“中国绿都 最氧三明·逛吃三明”活动
将进行【第四站】直播
这一次我们将走进三元莘口
带大家领略“莘口熏味”的魅力
逛吃三明(四)寻味莘食纪
三明人对于熏味的爱,
是记忆的味道、是家乡的味道
是情有独钟,是一见倾“莘”
除此之外,
这个历史悠久,资源丰富,
素有“小上海”美称的莘口
别有一番风味!
跟着主播我们逛吃莘口去
直播信息
直播时间:11月28日14:00-16:00
直播平台:抖音、广电云、央视移动网
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来“小上海”一见倾“莘”
在莘口民间,上百年流传着这样的一个风俗。每到年终,家家户户都要制作板鸭,以供家里款待亲朋好友之用。每到年终,家家户户的院子里晒制板鸭,成为莘口一道独特的风景。莘口镇极具特色的板鸭,将古法和现代完美结合,采用独特的“米雾蒸熏”法,传承古法熏制,让每一位食客感受舌尖上的历史传承与美食文化。
莘口板鸭鸭肉劲道,色味俱佳。将板鸭切成小块,上锅蒸出板鸭的香味,将鸭香、米香、烟香充分散发在空气中,让人垂涎欲滴。制作时还会涂点辣椒,但是辣是入口不辣,越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性,久吃不腻、回味无穷!
在中国,每个地方都有自己的月饼,在莘口,人们喜欢的是一种具有浓厚乡土气息的传统糕点:礼饼。炭烤月饼是传统礼饼的一种,也是是莘口镇特色小吃之一。作为数百年工艺的民俗精品,碳烤月饼表皮酥脆。馅料入口润滑,油而不腻,丝丝甜味,唇齿留香,外面满满地覆盖了一层白芝麻,经过烘烤着实香松可口。
清晨,满满一碗豆食饭,用小火熬制,出锅后热气腾腾、软糯滋润,对于补充体力最为适宜。特别是入冬后,莘口家家户户都要做些豆食下饭,那美味只有喜欢的人才知道。
谈及三元美食就不得不提沙阳猪脚,选用的是莘口农家土猪,肉质鲜美、肥而不腻,如今沙阳猪脚店已经遍布三明各地,成为家喻户晓的品牌。
来源;三明市融媒体中心
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