抖音上皮蛋肠凉拌(抖音上皮蛋肠凉拌是真的吗)
更新时间：2024-08-07 10:38:23来源：鼎品软件浏览量：
跟着抖音做美食系列：皮蛋灌肠。
·准备两根火腿肠切丁备用。5个皮蛋煮熟扒皮，也是切丁备用。这次用了12个鸡蛋，希望不要翻车。搅啊搅，让蛋清和蛋黄充分融合。
·5g食用碱用温水稀释开，倒入鸡蛋中。做的太投入，这一步忘拍了。
·把准备好的火腿肠丁和皮蛋丁倒入，加2勺盐、一丢丢鸡精、一丢丢孜然粉。继续搅一搅。
·猪肠衣提前泡好洗净，灌的过程又忘记录了，就这样吧。灌好了，看起来还不错。这地方要提醒一下：不要灌太满，留一些空间。要不然后面很容易煮爆。
·上锅煮：这地方要注意了：先把锅里的水烧到80度，然后再放入灌肠。用小小火慢慢煮，不要煮沸。我是冷水下锅，导致肠衣粘到锅底，碎了一根。小火一直煮，我煮了大约20分钟，试一试肠变硬了就可以关火。
成啦，味道不绰，明天带去让小伙伴尝尝。
谢谢观看，未完待续。
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