那么用什么原料做菜肴的这种装饰呢? 主要是蔬菜、水果等可食性原料,比如生菜、苦苣、西红柿、黄瓜、柠檬、草莓等。
我们在这里给大家介绍的"西式盘饰",就是用西餐中的装盘风格来装饰中式菜肴。
我们以往见得最多的是中式盘饰,其特点是讲究具像,换句话说就是讲究形象逼真具体,讲究精雕细刻。举个例子∶在中式盘饰围边中,如果要用到一只雕刻的小鸟来作装饰的话。制作者一定会把小鸟雕刻得尽量精细和逼真,而在盘中的摆放也要中规中矩,尽量像一幅工笔画那样精美细腻。
在西式盘饰中则不需要这样的雕刻(或者说几乎不用雕刻),其造型特点是比较简单、抽象。充满了意境美、空间美、曲线美。一片生菜叶,两片西红柿。几根小葱,很随意地一摆,稍带着淋一点酱汁,整看似像点什么,细看却什么也不像,在这似与不似之间,却充满了梦幻般的美感,没有经验的人,没有一定审美观点的人,是做不出这样的效果的。
所以说,西式盘饰围边是一种经过艺术加工的艺术,而且是一种经过了提炼的艺术,其中的美学元素十分值得我们深究。
以上就是抖音中的盘头装饰的全部内容,希望能够对大家有所帮助。