经常能遇到买茶的人问这个问题,我们也经常烦恼这个问题。因为茶叶入口的滋味,是一种个人奇妙的感受,而口感更是因人而异没有标准的东西。
说好喝,不太行,口感还行,这些词语显得随意了点。
说醇和,淡薄,粗淡,又显得过于专业,让人难以理解。
中国汉语中描述味觉的词汇太丰富了,茶叶的口感更是千差万别。所以小编整理了一些通俗易懂的词汇,望能深入浅出的说明白,和大家一起学习茶文化。
回甘指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。要是还不知道回甘什么意思的话,建议放一块甘草在嘴里嚼,开头有点苦,但回味能甜半天。当然,我们潮汕最近的网红水果“油柑”回甘效果也是杠杠的。
生津指口腔中分泌出唾液。喝茶时茶汤中的多酚类等物质,会刺激口腔内壁,使其紧缩收敛,口腔中分泌出唾液的感觉。这是好茶的表现。
锁喉指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感,或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等。遇到这种情况,千万不要买,因为通常带来锁喉的茶叶,其品质一般会存在严重的问题或者缺陷。
醇厚指口味纯正浓厚,茶味浓,有刺激性。可以试试老白茶、普洱茶、黑茶、碎银子、黑茶这几种茶叶,找找醇厚的口感。这种口感一般也出现在老茶身上。
平和指茶味正常、刺激性弱。在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶有揭西大洋的凤凰大叶黄旦茶和梅占茶,较适合老人饮用。
淡薄入口稍有茶味,以后就淡而无味。茶叶中口味偏淡的当属白毫银针白茶,比较清淡回甘。这种适合没有时间品茶,但又想喝茶的人。
青涩指涩而带有生青味。类似青叶般的味(草味,臭草)这种一般就是茶青没有处理好,才会有这种味道。不喜欢这种口味的慎买。
老火味指近似带焦的味感。褒义就是茶叶烘制的比较到位、含水量低易保存易出茶味、足火。反过来火老就是烘的火候过大了有点焦糊味的意思。
以上为个人分享。当然,主要还是根据自己的口感来选择最适合自己的茶,你们喜欢什么口感的茶叶呢?欢迎大家留言区评论。
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