抖音西溪湿地面

更新时间：2022-04-14 20:20:17来源：鼎品软件浏览量：

钱江晚报·小时新闻记者余雯雯通讯员徐雁/文林云龙/摄

西溪一带自古沿袭着入冬前后清挖鱼塘的习俗，渔夫们抽水、清挖鱼塘淤泥，捉鱼、捉泥鳅、捡螺丝，一派丰收热闹景象。

又到了一年一度西溪干塘捕鱼、庆祝丰收的时节。

今天（11月21日），2020年双西合璧系列活动之西溪干塘节在西溪湿地方塘水上舞台正式启幕。

开塘仪式现场，最热闹的当属草坪上的美食区，这里汇集了众多“双西”美味。

鱼汤饭的档口，直径1.2米的大锅咕噜噜冒着热气，请游客们免费品尝，大家现场抓几把葱花虾皮紫菜汤头一浇，每一个人都说“鲜到眉毛都要掉”。

干塘后吃鱼汤饭，是西溪独特的习俗。老底子西溪人家车水干塘时，会请很多亲戚邻居来帮忙，丰收后的鱼、虾、螺、鳖等放入锅中，再添入自家的时蔬熬制，出来的鱼汤饭特别鲜美。

西溪鱼圆的档口，也是人挤人的节奏。

水街食府的厨师长陈助华正展示老底子的鱼圆制作工艺。新鲜的鲢鱼就是西溪捞上来，切对半后去掉鱼刺，鱼头这里用钉子固定，先用刀把鱼肉刮下来，再用斜着刀背一点点碾，陈师傅说，最后千万别忘了放生姜水浸一下。制作的时候还有一道最关键的就是水温：“大概就是四五十度，你的手指头能伸进去就可以啦。”

不到十来分钟，汤盆里一颗颗细白柔嫩、滑溜上口的鱼圆出锅，上演“舌尖上的诱惑”。

在湖畔居茶品茶点体验区，西湖龙井茶、西湖桂花藕粉、连中三元茶叶蛋等精致茶品茶点一一亮相，桌子上的鱼冻是他们连夜做的，分分钟被秒光，“就是西溪里面抓的包头鱼连夜做的，我们做了鱼刺处理，一夜冻起来味道特别好。”

基本被一抢而空的鱼冻

另外一边，楼外楼鲜榨的酥鱼也是很受欢迎。

祭祀仪式后，下塘的“壮士”们喝完壮行鱼汤，穿上下水裤，拿起捕捞网，浩浩荡荡前往干塘区域，一起冲向抽了水的鱼塘。

本来在岸边看，半干的鱼塘里的鱼儿们跳来跳去很欢腾，没想到捕鱼队伍进入鱼塘后才知道，鱼儿们的数量远比想象中要多，很多体验的市民一开始用渔网捞，一捞一个准，有些干脆徒手抓。看得岸边的围观市民都很激动，心痒痒想撸起袖子下塘里去抓。

这次下鱼塘体验抓鱼的市民有60多位，大部分都集中在鱼塘中间捞鱼。

其中一位戴眼镜的男子独辟蹊径冲在最前面，一开始他还捞着小鱼，突然发现旁边有条大鱼，他果断放弃小鱼，专注去补这条大鱼，没想到大鱼拼命反抗，一直扭来扭去挣扎，这位男子倒是很有方法，干脆把他推着赶到岸边。这时候，捕鱼师傅拿着框子冲下来了，本来以为可以一口气装进去，没想到这条大鱼还是不放弃拼命想逃跑，好几次挣脱出去。最后实在两面夹击实在没路可逃了，只好乖乖就擒。